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  • 2018.3.24 好味丨蘇州最好吃的粉蒸肉,沒有之一,據說在這里

    【美味就在身邊】

    肉,人類永遠離不開的食物。無論是上至國賓的晚宴,還是下至民間的家常菜,肉永遠占據了主導位置。


    在中式菜系中,豬肉的烹飪方式也是最為繁多的,其中被大家所津津樂道的有紅燒肉,東坡肘子,魚香肉絲,梅菜扣肉,黃豆豬蹄等。


    說了這么多是不是有點餓了,今天我就給大家介紹一道全蘇州最好吃的豬肉大餐:東倉·榮錦軒的正味粉蒸肉。



    絕不失手的炒雞好吃的粉蒸肉向你跑來了!

    =原料解析=

    原料

    大別山土豬肉(肥瘦肥瘦皮)

    五常大米/紅曲米/糯米(生態有機)

    本地紅薯(綠色健康)

    油鹽醬醋(牌子貨)


    =步驟1:腌制肉塊=

    ? 選擇肥瘦相間的五花肉,加入豆瓣醬、少量黃酒、醬油,拌勻,密封腌制過夜。


    =步驟2:制作米粉=

    ? 架一口平底鍋,開小火,加入五常大米、糯米、紅曲米不斷翻炒,再加幾粒掰碎的八角,以及小把花椒,一起翻炒。


    ? 炒到米粒有些金黃,關火。


    ? 接著把炒好的米連同花椒、八角一起,放入石臼中搗成碎粒。如果沒有石臼,可以用料理機來打碎米粉,但不能太細碎,要有顆粒感。


    ? 搗碎后的米粉放入盤中,加入適量醬油和水,使其濕潤,拌勻備用。


    ? 著取腌好的肉,在炒米粉里裹一圈,準備工作就大功告成啦。


    =步驟3:制作成品=

    ? 首先取出我們的美味神器——小橘(高壓鍋?我沒開玩笑,我家的高壓鍋做粉蒸肉就是好吃,您往后看就知道啦)。


    ? 在蒸碗中鋪好一層紅薯塊,作為墊菜,然后把調好味的肉一塊挨著一塊疊在紅薯上(這能讓粉蒸肉的油脂更好地滲透到紅薯里,肉肥而不膩,紅薯則帶著肉香)。


    ? 擺放完畢后將高壓鍋密封加壓置于大火上后,一般需要30分鐘以上,這樣大別山土豬肉才能發揮它最大的美味,吃起來才有入口即化的感覺(氣壓很重要)。


    ? 最后我們把小橘整個端上您的餐桌,當著您的面把蓋揭開,這時您只需要拿出手機,記錄下這一刻,然后就可以大快朵頤啦。


    =口感分析=

    ? 外觀:肉被米粉裹得嚴嚴實實,但是依稀還能看的清“瘦肉-肥-瘦-肥-皮”的結構,不愧是大別山土豬身上最好的肉(請無視小編的筷子)。


    ? 口感:入口即化,肉的本味混著米粉紅薯的味道,在你舌尖刮起一陣味蕾風暴,親,你吃完絕對會說這就是“蘇州第一粉蒸肉”啦!。


    =活動福利=

    活動時間

    2018年3月23日~4月23日


    活動內容

    看了推文的小伙伴們請收藏下文章 

    到餐廳消費時出示本文立享

    正味粉蒸肉單品7折優惠!


    餐廳信息

    地址:蘇州市星湖街999號

    建屋樂活城A區沃姆酒店3樓

    電話:0512-62807776


    ? 這就是東倉·榮錦軒的正味粉蒸肉,如果喜歡,快分享給你的朋友把,我和優惠在這里等著你來喲??


    3/16武漢櫻花節推文

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